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蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是
更新時間:2024-06-25 14:55:52

1、蒸魚鼓油:醬油中的一種,與一般的醬油不同之處就在于它是用大豆釀制而不是用黃豆,并且添加了谷氨酸鈉、酵母抽提物等等。

2、醬油:醬油是古人在制作黃豆醬的時候產生的一個副產品。據記載,黃豆蒸熟后,加入米曲,霉變、發酵到一定程度后,表面上會冒出一顆顆液體珠子,這就是醬油。

3、生抽、老抽:用傳統古法制造出醬油后,一缸醬要經過至少半年的發酵,之后抽出的第一道醬油,叫頭抽或者生抽;然后繼續發酵,等過一陣子再抽出來一道,就叫二抽;以此類推,提取到最后出來的就是老抽。

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