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干豆角和土豆怎么炒好吃
更新時間:2024-04-23 12:33:29

五花肉250g、干豆角1把、土豆2個、干辣椒若干、八角5個、生姜5片。

肉用醬油和料酒腌制20分鐘,油燒熱,化糖,放姜片和八角爆香。

把肉倒進去翻炒,上色,然后加水開始燉,腌肉的料也可以倒進去。

水開后放豆角進去燉,肉燉熟了放土豆進去繼續燉。

所有料熟了入味后大火收汁盛盤即可!

干豆角:干豆角,又叫脫水豆角,通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料,經過高溫煮熟后,晾曬干或者烘干,曬干后成品為黑色,易碎。

制作過程:

1、將采摘的豆角用清水冼干凈,豆角越嫩越好。

2、放入開水鍋里煮3至4分鐘。

3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干(烘干)。

4、曬干后一扎一扎捆好放入有內膜的編織袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段時間曬一遍。

5、食用前,用溫水泡開,再切成小段,和肉一起燉,味道好。

6、市面上綠色的干豆角都有添加,很嫩的豆角曬干后顏色為黑色,易碎。

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