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當前位置 :
扎蘭屯市美食
更新時間:2024-04-23 12:31:32

扎蘭屯市美食有五香蠶蛹、燴銀絲、排骨燉土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等。

1、五香蠶蛹:蠶蛹為扎蘭屯特產,每到秋末冬初上市。將蠶蛹用味汁浸腌后,放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成,松軟嫩爽,香味獨特。蠶蛹還有多種吃法,如紅悶蠶蛹、紅燒蠶蛹、干炸蠶蛹等,吃之如蟹黃,味道鮮美,成為扎蘭屯市時令菜肴。

2、燴銀絲:羊百葉又稱散丹,烹調前的處理是成功的關鍵,用加小蘇打的沸水氽燙片刻,能有效去除腥味,讓百葉有脆嫩的口感,燴炒時烹一點白酒,效果更好。

3、烤羊腿:是扎蘭屯招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩。

4、排骨燉土豆:是當地美食之一,將剁好的排骨倒入高湯,燒沸后再放入土豆塊,慢火煨燉,熟后放入味精、香菜即可。燉后的排骨骨肉分離,肉爛清香,十分可口。

5、烤全羊:是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉制品,是接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全,別有風味。

6、蒙古居民奶酪:奶酪,俗稱酪蛋子,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。 生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份。

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