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東星斑怎么做好吃
更新時間:2024-04-23 11:53:34

一、蔥油東星斑。

1、準備食材:東星斑、料酒、蔥、姜、鹽、蛋清。

2、東星斑洗凈擦干水分,用刀沿背脊骨頭切成兩片。

3、切除腹部魚刺,魚肉切成蝴蝶片。

4、魚片用生姜、料酒、鹽、蛋清抓勻腌制十五分鐘。

5、魚骨頭放油鍋煎一下。

6、魚骨頭煎一會放料酒,加水煮開,開水一下去腥,再放入湯中煮十分鐘。

7、撈出湯中魚骨魚頭,放入魚片滑開燙熟。

8、撈出魚片擺盤,撒上蔥絲,一勺生抽,一勺蒸魚豉油,一勺魚湯,淋上熱油。

二、清蒸東星斑。

1、準備食材:蒸魚豉油1勺、姜2片、大蔥1根、料酒1勺、小蔥1根、紅椒半個、東星斑1條、洋蔥半個、水少許。

2、東星斑放血去內臟,刮魚鱗。

3、去頭去尾,剔骨。

4、切小塊擺盤。

5、小蔥,大蔥,紅椒切絲泡水。

6、水開入蒸鍋蒸5-8分鐘。

7、倒去盤中多余腥水,放上三絲,倒上熱油,最后倒上秘制蒸魚豉油(水,蔥姜,洋蔥,豉油,生抽,白糖熬制)即可。

三、紅燒東星斑。

1、準備食材:鹽少許克、小蔥一小把、姜3片、洋蔥半顆、黃瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、醬油2勺。

2、把東星斑清洗干凈,放血,刮魚鱗,去內臟。

3、魚剁成塊,用少許海鹽,姜片,黑胡椒碎腌制一會。

4、把腌好的魚塊放入平底鍋煎;這個時候調醬汁(醬油兩勺,料酒兩勺,糖一勺)等魚煎至八分熟時倒入洋蔥黃瓜醬汁繼續煎,大概十五分鐘左右出鍋撒入蔥斷即可。

東星斑,鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。東星斑顏色鮮艷,很適合飼養在兇猛魚的混養缸。石斑是很兇猛的掠食者,會吞掉任何它能吞掉的魚。也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物。不像炮彈魚,石斑魚會整個吞下獵物而不是咬食。不會騷擾它們吞不下去的魚,可以和其他品種的石斑魚混養,但會和其他星斑打架。食物包括各種海魚、魷魚、貝類及蝦。需要經常提供一些活食,足夠的營養會保持它的色彩。

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