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海鮮排骨飯如何做
更新時間:2024-05-28 05:31:01

  1、主料排骨(300克),沙蟲(10條),胡椒粉(2克),姜片(3片),蠔油(5克),清水(適量),料酒(5克);

  2、輔料海米(1小把),瑤柱(1把),醬油(5克),鹽(1.5克),大米(3杯),花生油(適量);廚具電飯煲、炒鍋。

  3、排骨切塊,大小隨意,先焯水,撈出備用。

  4、海米和瑤柱放入小碗,稍稍清洗一遍,加入適量清水泡起來,沙蟲去掉沙囊剪小段。

  5、中火熱鍋,放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色,撈出備用。

  6、就著剛才的油鍋放入幾片姜片爆香。

  7、倒入排骨翻炒幾秒,倒入蠔油,醬油,胡椒粉,料酒翻炒均勻,炒至排骨上色。

  8、倒入兩碗水,中火煮開后蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘,大米淘洗兩次瀝干水,放入沙蟲,倒入沙蟲,再把瑤柱海米連水一起倒入米里。

  9、把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入,觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵,大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可打開,美味的海鮮排骨飯做好了。

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